俗话说得好：鱼不蒜，羊不姜，你清楚是啥意思吗？ 蓬蒿私厨2019/12/15 13:11:42
俗话说得好：鱼不蒜，羊不姜，你清楚是啥意思吗？
鱼不蒜。做鱼的时候不要放蒜，因为以前古人对于鱼的吃法，往往是要讲究一个“鲜”字，追求的是肉质鲜美，因此鱼肉都是要清淡的吃，大部分时候都是清蒸或者水煮，而在清蒸和水煮的时候，基本上是不放什么调料的，就为追求鱼肉的鲜味，而蒜味道很大，对于鱼肉的味道影响很大。
“羊不姜”。那就是羊肉里面不放生姜，无论是煮汤还是爆炒，都不在羊肉里面加生姜，因为羊肉本身就是驱寒暖身，比较温火的食材，而生姜也是一种烈性食材，羊肉加生姜那就无异于“火上加火”，如果经常这么吃，还是比较容易上火的，尤其是夏天。
你家做鱼的时候会放蒜，做羊肉的时候会放姜吗？你还知道哪些老祖宗的“讲究”，欢迎评论交流。